Por Carmen Sánchez

El culto al café por parte de las nuevas generaciones crea comunidad y hace que el público sea más exigente respecto al sabor y autenticidad de la legendaria bebida. En ese sentido, Nuvola, Café de Altura ha creado un espacio con una atmosfera original para disfrutarlo y acompañarlo de delicias gastronómicas.

Ale Rodríguez, quien es barista, encargada de los alimentos y socia del lugar ubicado en Iztapalapa, junto con otros dos emprendedores mexicanos, comenta que desde su inauguración, su concepto ha sido bien aceptado por quienes buscan un ambiente especial para comer y disfrutar el aromático café.

“Nuvola quiere decir nube y esto es para que la gente se desconecte. La temática del cielo está inspirada en el café por todos los factores que pueden influir en su composición en diferentes maneras, tanto en la producción como en la calidad y su complejidad. La idea si es expandirnos y que conozcan nuestros productos”, menciona Rodríguez en entrevista.

Una de las apuestas de la innovadora cafetería es su interior al que han llamado Nuvola Atmosphere. Se trata de un techo de 20 metros cuadrados inspirado en el nacimiento del café. Al igual que el grano, que al nacer de la tierra asciende hacia el cielo, informa Rodríguez. 

Para tal efecto se encuentra equipado con luces LED RGB de alta generación para generar efectos visuales que varían durante todo el día, lo cual crea una atmósfera que cambia de color e intensidad, ideal para tomar fotos y subirlas a Instagram, además hay juegos de mesa. 

“Nos enfrentamos a un público más educado en cuestión de calidad y de experiencias relacionadas al café”, señala Ale Rodríguez y agrega: “Nuestro propósito es lograr conectar con nuestros clientes, hacer comunidad con ellos y se sientan parte de algo, invitados y convidados a participar y creo que el café tiene ese poder”.

Respecto al grano que ofrecen en Nuvola, Café de Altura la barista menciona que lo traen a la CdMx de La Finca Karelia, ubicada en Siltepec, Chiapas. Así apoyan la agricultura sostenible y a los productores locales: “Las notas de nuestro café son aromáticas a jazmín, caramelo, miel y chocolate. También tiene una acidez cítrica y cuerpo cremoso”.

En cuanto a la oferta gastronómica del lugar, Rodríguez dice que han creado una innovadora carta con los Pretzels de chocolate oscuro, chocolate blanco y chocolate con leche, acompañados de toppings como amaranto, M&M’s, Krankys, Oreo, café y nuez, bowls de avena, ensaladas frescas, tisanas frutales y chapatas elaboradas con pan artesanal de masa madre e incluyen en su carta malteadas de mazapán, Gansito, lotus y soda italiana. 

“La mayoría de nuestros clientes son estudiantes, entonces si tenemos ese gran reto de alguna manera:sorprender con nuestros productos y ofrecer algo distinto a lo que hay alrededor, con novedades como nuestros pretzels que no son nada comunes, los brownies, los alfajores… las chapatas han tenido buena respuesta y a pesar del calor, los expresos tienen demanda, así como el café frío y en las redes hemos muy buenas opiniones…”, concluye la entrevistada.

¿Dónde?

Avenida La Purísima 116, Leyes de Reforma Primera Sección, CP 09310, 

Iztapalapa, CDMX. 

Instagram: @NuvolaCaféOficial